下酒菜半成品食材|油炸小吃原料


来源:猪福网-猪吹牛皮食品官网
  • 酥心片-猪吹牛皮食品
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【视频:产品包装及炸成酥心片后的酥脆感】

酥心片即油炸小牛猪猪皮

取之于缅甸《黄帝内经》平衡法野养“小牛猪”的猪背皮,纯手工去毛、浮油层,确保无添加、健康, 再经缅甸工艺煮、腌、晒,长达15-18天的缅法晒制而成干猪皮半成品,保留猪皮油脂溢出的气味,作为半成品菜/油炸小吃的原材料。

小牛猪‘干猪皮’(点击了解差异)需油炸成酥脆口感、略带咸度,无其他口味,需配蘸料调味
¥7

[ 特点 ]:

  • 半成品时:比土猪皮或饲料猪皮厚实,油性足、通透度高、硬度高、膨胀度高;
  • 成品时:酥脆口感,脆度刚好不伤口;酥度强,入口酥心而化,吃多了易口干(胶原蛋白“三螺旋”强锁水);微咸、有点粘牙(胶原蛋白胶体)。
  • 60g/包 预包装
  • 保质期:720天
  • 油炸20-40秒,油温而定

[ 保质期 ]:

  • 半成品时:常温下可保存720天
  • 成品时:接触空气可存2天;封存可保质15天

油炸与炒菜一样的油温,用时几十秒,吃酥心片不会上火

油炸后,根据不同场景可糖拔丝、配汤、配蘸料食用


[ 营养价值 ]:

  • 含有更多的胶原蛋白,在食用过程中转化为明胶,可改善人体储水,美肤Q弹冻龄
  • 内含硫酸皮肤素B及丰富蛋白质,常吃吸收后能助人改善血液流通、软化血管

【视频:油炸酥心片2个误区】

酥心片质检报告

应用场景


酥心片-猪吹牛皮食品

▅ 正餐店▅

炸后作为一道下酒菜
1包干猪皮炸1盘酥心片,售价建议>24元/盘
或分2盘酥心片,售价建议>12元/盘

酥心片-猪吹牛皮食品

▅ 火锅店 ▅

炸后作为锅底配菜或直接食用菜
1包干猪皮炸2份酥心片,售价建议>12元/份

酥心片-猪吹牛皮食品

▅ 油炸摊店 ▅

直接油炸成小吃零食
1包干猪皮炸4份酥心片,售价建议≥5元/份